IndreamCard, cay.com.tr üyelerinin kullanabildiği avantajlı bir karttır.
Öne Çıkanlar
Asrın Hizmeti: Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?
Türk kahvesini yeni yeni sevmeye başlayan, aslında çılgınlar gibi seven ama yapmaya hazır hissetmeyen, henüz mutfak yetenekleri yumurtayı kırarken tümünü yere dökmek olan, meraklısı meraksızı herkesin kulağı burada olsun....
Alaçatı’da kahve molası verebileceğiniz mekanlar
Yaz tatillerinin popülerliğini yitirmeyen adreslerinden Alaçatı, samimi kahve duraklarıyla ünlü.
Alaçatı Kahve Mekanları | Yeşilliğiyle, deniziyle ve harika plajlarıyla, tatilcilerin en çok tercih ettiği yerlerden biri. Sadece tatil için değil,...
Cafe Açmak İstiyorum
Cafe Açmak İstiyorum! Maliyet – Gerekenler – Nasıl Açılır?
Cafe açmak, birkaç yıldır en popüler iş fikirleri arasında yer alıyor. Doğru planlandığında yatırımcısını üzmüyor, güzel paralar kazandırıyor. Cafe açmak isteyen...
Starbucks’daki Tüm Kahve İsimleri ve Türkçe Anlamları
Starbucks’daki Tüm Kahve İsimleri ve Türkçe Anlamları
Starbucks kahve çeşitleri ve Türkçe anlamlarını biliyor musunuz?
Kahve denilince çoğumuzun aklına Starbucks geliyor. Aşağıda, Starbucks’da yer alan tüm kahvelerin ve içeceklerin isimleri...
CAPS, cay.com.tr üye iş yerlerinin (örn. cafelerin) sektörün uzmanları tarafından değerlendirilmesi ve bir puan sistemine tabi olması demektir. Cafeler, sektördeki diğer firmalar arasında tatlı rekabetin sağlanması açısından bu puanlama sistemi ile marka değerlerini ve kalitelerini artırırlar. CAPS puanı belirlenen ortalamanın üzerinde olan firmalar, cay.com.tr vitrininde ücretsiz olarak yayınlanır ve müşterilerine kendilerini bu platformda tanıtma şansı elde etmiş olurlar. CAPS uzmanı olarak cay.com.tr’de görev almak isteyenler için bir başvuru merkezimiz bulunmaktadır.
İçerik Üretim Merkezi cay.com.tr kurumsal üyelerinin, bloglarında çay, kahve ve cafe konularında alanında uzman profesyonel yazarlar tarafından destek alması hizmetini kapsar. Kurumsal üyeler, cay.com.tr portalında yayımlamak istedikleri her bir içerik için profesyonel yazarlara içerikleri ve taleplerini ileterek diledikleri zamanda yayımlanmasını sağlayabilirler. İçerik paketleri; Ayda 10 İçerik, Ayda 20 İçerik, Ayda 30 İçerik şeklindedir.
Filtre Kahve Bozulur mu?
Filtre Kahve Bozulur mu?
Farklı demleme yöntemleri ve 3. dalga kahveciler ile hayatımızda büyük yer edinen filtre kahvelerin de bir bozulma zamanı var. Filtre kahvenin...
Alaçatı’da kahve molası verebileceğiniz mekanlar
Yaz tatillerinin popülerliğini yitirmeyen adreslerinden Alaçatı, samimi kahve duraklarıyla ünlü.
Alaçatı Kahve Mekanları | Yeşilliğiyle, deniziyle ve harika plajlarıyla, tatilcilerin en çok tercih ettiği yerlerden...
En İyi Kahve Nerede İçilir?
En İyi Kahve Nerede İçilir?
3. dalga kahvecileri, kahvenin çekirdeğini gidip yerinde seçen, dev ticaret anlaşmaları yerine ufak partiler halinde kahve getiren, ekipmanı varsa çekirdeğini...
Dünya Kahve Günü’nüz kutlu olsun!
Dünya Kahve Günü’nüz kutlu olsun!
Kimi için uyandığı anda tüketmesi gereken bir içecek, kimi için ise evliliğe ilk adımı attığı gün pişirdiği lezzet olarak pek...
Gündemdekiler
Kahve kilo verdirir mi?
Bu konuya bir açıklık getirelim: Kahve kilo verdirir mi?
Kahvenin vücudunuz ve kilo verme hızınız üzerindeki etkisini öğrenin, ne kadar içeceğinize ona göre karar verin!
Ertesi...
Türk kahvesi, sektörün ağabeyidir
Türk kahvesi, sektörün ağabeyidir
İstanbul Coffee Festival 20 Eylül’de kahve severlerle buluştu. Atölyeler, seminerler ve dünyaca ünlü kahve türlerinin bir araya geldiği festival dört gün...
İçtiğimiz kahve ve çaylar su yerine geçiyor mu?
İçtiğimiz kahve ve çaylar su yerine geçiyor mu?
Çoğumuz gün içinde sudan daha çok çay ve kahve içiyoruz. Peki bunun vücudumuza etkileri neler? Sudan yapılan...
Çok Okunanlar
Kahve Çeşitleri ve Aralarındaki Farklar
Kahve Çeşitleri ve Aralarındaki Farklar
Kahve çeşitleri ve kahve hakkında bilmeniz gerekenler başlıklı yazımızı buraya tıklayarak okuyabilirsiniz.
Kahve kadar bütün insanlığa mal olmuş bir ürün daha herhalde...
Kahve Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Kahve Çeşitleri ve Türleri
Kahve çeşitleri denilince ilk akla gelenler Latte, Espresso, Cappuccino, Flat White ve Americano olacaktır muhtemelen. Aslında bunların her biri çekirdekten yapılan, ancak çekimleri ve...
Profesyoneller için A’dan Z’ye Kahve Terimleri ve Sözlüğü
A’dan Z’ye Kahve Terimleri ve Sözlüğü
Kahve terimleri, kahvenin işlem geçirdiği süreçler boyunca farklı türlerde kullanılan tanımlayıcı kelimelerdir. Kahve terimleri ve kahve hakkındaki tüm bilgilere...
Espresso Bazlı Kahveler
Espresso: Neredeyse tüm kahvelerin başlangıç noktası diyebiliriz kendisine. İnce şekilde öğütülmüş kahve, kahve makinesinde belirli bir basınç ve yüksek ısıdaki suyla süzülerek bardağa dökülür. 25 ml. ve 30 ml. arasında değişir. Birimi shot’tır.
Americano: Bir shot espresso ve üzerine sıcak su eklenerek hazırlanan kahvedir. 30 ml. espresso üzerine yaklaşık olarak 470 ml. su eklenir.
Doppio: İki shot espresso üzerine su eklenerek hazırlanır. Americano’dan daha serttir. Yaklaşık 60 ml.’lik kahve ve 440 ml. su eklenerek oluşturulur.
Lungo: Üç shot espresso üzerine eklenen suyla ortaya çıkar. Espresso türleri arasında az tercih edilen bir tür kahvedir.
Caffe crema: Espresso’nun eski adı olarak adlandırılabilecek, günümüzde İsviçre’de servis edilen ve 180 ml. espresso, 240 ml. suyla hazırlanan kahvedir.
Affogato: Bir ya da iki shot espresso içine koyulan iki kaşık vanilyalı dondurmayla hazırlanandır. Vanilyalı dondurmanın kokusu ve tadı yavaşça kahveye geçer. Afiyetle içilir.
Espresso Romano: Adında Romano geçmesine rağmen İtalya’yla hiçbir ilgisi olmayan bir kahvedir. Bu kahvenin özelliği bir shot espresso’nun yanında verilen limon dilimidir.
Ristretto: Bir shot espresso bana çok gelir diyenler için hazırlanan kahvedir. Ristretto’yu hazırlamak için kullanılan kahve oranı normal espresso’nun yarısı kadardır.
Cafe bombon: İspanya’nın nev-i şahsına münhasır kahvesidir. 1 espresso shot’ı ve aynı oranda yoğunlaştırılmış sütle hazırlanır. Kahvenin iki kademeli görünmesini sağlamak için süt yavaşça dökülür ve dibe çökmesi beklenir.
Cappuccino: Espresso, sıcak süt ve süt köpüğünden oluşan, Türkiye’de de oldukça yaygın tüketilen bir kahvedir. Kahvenin ısısını korumak için porselen bardakta servis edilir.
Cortado: Kahvenin acılığı ve asiditesini azaltmak amacıyla espresso shot’ının yarısı oranda eklenen sütle oluşan kahvedir. Portekiz’de bolca tüketilir.
Latte: Bir espresso shot’ın üzerine 3 ya da 5 oranda eklenen buharlanmış sütle hazırlanan latte, latte art’ıyla aşina ve hastası olduğumuz kahvelerden bir tanesi.
Espressino: Latte’ye benzeyen ancak içinde kakao bulunan kahvedir.
Flat White: Avustralya ve Yeni Zelanda arasında kıyasıya rekabete neden olan kahvedir. Çıkış noktası olarak bu iki ülke gösterilir. İki shot espresso üzerine eklenen tamamen pürüzsüz hale getirilmiş sütle hazırlanır.
Macchiato: Bir shot espresso içine eklenen yoğunlaştırılmış sütle hazırlanır. Espresso’dan daha yoğun bir lezzete sahiptir. Genellikle üzerine kakao eklenir.
Vienna coffee: Espresso’yla hazırlanan ve üzerine çırpılmış krema eklenilen bir kahvedir. Avusturya Viyana’nın resmi kahvesidir.
Café au lait: Bir shot espresso ve aynı oranda ısıtılmış sütle hazırlanan, Fransa’da en çok tüketilen kahvedir.
Espresso con panna: Vienna coffee gibi, espresso con panna da espresso üzerine eklenen çırpılmış kremayla servis edilir.
En ince öğütülmüş kahveden hazırlanan leziz kahveler
Türk kahvesi: Kendisine has kahve öğütme yöntemi olan ve en ince oranda çekilmiş kahveyle hazırlanan Türk kahvesi, kendine özel bardağı ve yanında lokumuyla servis edilir.
Mırra: Türk kahvesi gibi hazırlanan kahveye kakule eklemesiyle ortaya çıkan kahvedir. İçimi serttir.
Kül kahvesi: Kül üzerinde yapılan kahvenin lakabıdır. Klasik Türk kahvesidir.
Süvari kahvesi: Türk kahvesinin kendi fincanında değil çay bardağında servis edilen halidir. Türk kahvesini daha uzun içmek isteyenler için uygundur.
Alkol ile Hazırlanan Kahveler
Gaelic Coffee: Filtre kahvenin üzerine eklenen İskoç viskisiyle hazırlanan kahvedir.
Irish Coffee: Gaelic coffee gibi olan ve Türkiye’de de bilinen bir kahvedir. İçine İskoç viskisi yerine İrlanda viskisi konulur.
Brandy Coffee: Filtre kahvenin içine eklenen brendy ile hazırlanır. İçimi sert bir kahvedir.
Keoke Coffee: Kahlua, kakao ve brendy ile karıştırılarak hazırlanan filtre kahvedir. Üzerine çırpılmış krema eklenir.
English Coffee: Viski ya da brendi yerine cinle hazırlanan bir kahvedir. İçine kahlua da eklenerek servis edilebilir.
Calypso Coffee: Rom, kahlua ve filtre kahveden oluşan, üzerine çikolata parçacıkları eklenerek servis edilen bir kahvedir.
Shin Shin Coffee: 80 ml. kahve, 40 ml. rom, 30 ml. krema ve esmer şekerle hazırlanan bir kahvedir.
Monk’s Coffee: Bitkisel bir likör olarak da bilinen Benedictine içkisiyle hazırlanan özel bir kahvedir. 40 ml. Benedictine, 80 ml. kahve karışımıyla hazırlanır. İrlanda kahvesi bardağında servis edilir.
Seville Coffee: Cointreau adında portakal likörüyle hazırlanan Seville coffee, kremayla servis edilir.
Russian Coffee: Bu içecek, votka ve krema eklenmiş bir espresso kahvedir. Espresso, şeker ve votka eklenir. Bir bardağa dökülür ve krema ile kaplanır. Kırılmış buz ekleyerek servis edilir. Malzemeler: 40 ml espresso, şeker (tat vermek için), 1 shot bardağı votka, krema (tat vermek için)
Etnik Lezzetlerle Taçlandırılan Kahveler
Ca phe sua da: Vietnam’a has, kahve ve sütün karıştırılması ve buz üzerine dökülmesiyle oluşan bir kahvedir. Vietnam’da bulunan filtrelerde süzülen kahveden yapılır.
Egg Coffee: Yumurta sarısı, şeker ve yoğunlaştırılmış sütle hazırlanan, Vietnam’a özel bir kahve türüdür.
Eiskaffee: Almanya’nın dondurmalı kahvesidir. Soğutulmuş kahve içine eklenen süt, tatlandırıcı, vanilyalı dondurma ve çırpılmış kremadan oluşur.
Kopi susu: Malezya ve Endonezya’da yapılan, sütlü kahvedir. Ca phe sua da’dan farklı olarak süt şekerle karıştırılır.
Yuanyang: Hong Kong’ta yapılan, çay ve kahvenin karışımından ortaya çıkan kahvedir. Sıcak ya da soğuk olarak servis edilir.
Yaz Aylarının Vazgeçilmezi Soğuk Kahveler
Iced coffee: Americano olarak hazırlanan kahvenin içine eklenen buzlarla oluşur. İçimi serttir.
Frappé: Yunanistan’ın en sevilen kahvelerinden bir tanesidir. Hazır kahvenin köpürtülmesi ve üzerine su eklenmesiyle oluşur. Uzun ve büyük bardaklarda buzla servis edilir.
Mazagran: Uzun içimli bir diğer soğuk kahvedir. Kahve ve buzun bir araya gelmesiyle oluşur ancak bazen limon ya da su eklenerek de servis edilir.
Palazzo: Güney Kaliforniya’da tercih edilen, moka pot’la hazırlanan bir kahvedir. İki shot espresso ile oluşturulur.
Granita de Cafe: Buzla hazırlanan bir diğer Espresso kahvedir. Üzerine eklenen çırpılmış kremayla servis edilir.
